スイートポテト

スイートポテト…昨日我が家で芋ほり祭をしました…あまり上出来ではないサツマイモを収穫しました…で作ってみました【スイートポテト】っていうか【スイートポテトもどき】を

スイートポテトの作り方は知らないのですが…ネットで調べる気にもなれず適当に…まぁ意外と食べられておやつにはそこそこ美味しいじゃん（笑）と自己満足…意外と才能ある？…あはっ！

汚いところを取って水に漬けアク抜きし、適当に切ってお水を少なくして茹でお砂糖を入れて…まだ硬かったのでレンジでチンして…適当に牛乳を入れてミキサーでクリーム状にしました


アルミの型に入れてトースターで焼きました…卵の黄みを塗ろうかと思いましたが…白みが残るのが嫌で止めました…ケチなんですわぁ〜…あはっ！失敗かもしれないから…


バターも入れるといいかと思いましたが何せ年ですので…サッパリが良いのでバターは止めました

意外と美味しく食べられました…さて…我が家では食べる人がいないんですヨ…で仕方なく冷凍にしました…冷凍にして置くほどの味じゃなし…冷凍庫の場所取りが気に入りませんが…

やっぱり捨てられないケチ根性か貧乏根性で…なら作らなければいいのに…何故か作ってみたくなったんです…あはっ！

残りのホソホソ芋は焼き芋にしました…これまた食べる人が無く…ラップに包んで冷凍庫です…この焼き芋とスイートポテト…日の目を見る事が出来ますように…なんて…


無駄のようで無駄ではなかったと思っている…今日の私の行動【スイートポテト】作りのご紹介でした（笑）

健康ジュース

健康ジュース…最近はまっている【健康ジュース】です

もともと【ご飯】要するに米粒は好きではなく…うどん・蕎麦…はてはウイダーインゼリー等あまり噛まない物が好きなので…

果物も噛まないブドウは食べますが…その他は口の中でつぶれるイチゴ位で…生徒さんたちから…もおぉ〜「噛むのが面倒」だなんて信じられない！…と言われています…あはっ！

…で最近朝食は栄養たっぷり…この【健康ジュース】もっぱら朝食です

材料はゴーヤ・アロエベラ・バナナ・きなこ・すりゴマ・牛乳…ミキサーにかけます
あればニンジン等も入れています…ちなみにゴーヤは冷凍にしてあるので冷たくて美味しいですヨ

きな粉は大豆・畑の牛肉…セサミンたっぷりのゴマ…病気知らずと言われるアロエ…皆様も如何ですか…

きっかけは緑のカーテン…緑のカーテンは成功したので…葉の陰に実ったゴーヤに気づかず…色が黄色に成って来て気が付いて…（笑）

で生徒さんからジュースにすると良いですヨのアドバイスではじめました…ゴーヤのほろ苦さとバナナの甘さ嫌いな牛乳も飲めるし…噛まないし…うぅ〜んイイジャン！あはっ！

でも噛んで食べる栄養も摂って下さい…が今年夏バテ＆熱中症になった時のお医者さんのご注意でしたぁ〜

周りの方々からもご飯食べなさいヨ…っと言われ続けて〇〇年…懲りてないんですぅ〜しょうがない頑固？者？なんですワァ〜

でも、この夏体調を崩してから頑張って噛む事・ご飯…頭において努力してます（笑）

日本人は農耕民族なので米を食べる体になっているそうです

ちなみに娘は【米屋】楽天でも結構ランキング上位の【美味屋・足立米穀店】テレビでも取り上げられてましたぁ〜…親が売り上げに協力してなくて…アホと言われています…アハッ！

ランチ

ランチ…お花の生徒さん達とランチに行きました、題して【花ランチ】と呼んでいます

和食のお店…迷いましたが値段で選んで1780円の松花堂です…他のが分からなくて…隣他人や後ろの方たちのがもおぉ〜気になって気になって（笑）とうとう店員さんに聞いてしまいました…あはっ！

月替わりの【レディースランチ】そしてお隣は半月代わりの【彩】そしい数利用限定の〇〇もあるそうです
私たちも可愛くて種類一杯美味しかったのですが…つい違うものが気になってぇ〜…落ち着きませんはぁ〜シッカリオバサンしてました…あはっ！
ご飯とお味噌汁はお代わり自由・デザートと飲み物もついていました…満足満足…楽しく美味しかったです

レッスンや教室とは違った話も出来美味しさと共に楽しみました

皆様…又行きましょう！有り難うございました
又行きたいです

海老づくしランチ

海老づくしランチ…テレビでも紹介された【海老づくしランチ】に行きました

とにかくこのランチを頂くには相当の根性と努力がいるんです…知ってはいたけれど…行きたいとは思っていたけれど…根性と努力が無いので何年も歳月が流れ…やっとご縁があって味わってまいりました…貴重ですよぉ〜（笑）

まずは食前酒とメニュー

ひんやり口当たりが良かったです

海老の塩辛


クルマエビと鯛のお刺身＆海老と野菜の煮物…勿論海老は皮付きクルマエビ


この間に海老の塩焼きがありましたが写真忘れましたぁ〜・汗

海老しんじょと海老の生せんべいのお吸い物


７分つき米のご飯と海老の味噌汁
お代りは海老そぼろがついたご飯でした


最後はお抹茶とお饅頭


お抹茶とおまんじゅうが無ければ１０５０円と超お値打ち…えびせんべいも付きます

お抹茶とおまんじゅうが付くと１２６０円…えびせんべいは無いです

ちょっと物足りないのは海老が小さい（笑）でもこのお値段でこの料理…満足！

タップリ１時間３０分の会席かな…もう少しお値段高くてもいいので大きかったらいいのにぃ〜…ですが…このお値段で生きたエビです…文句なし！

皆様…一度如何ですか…名鉄名古屋本線金山下車…ボストン美術館側…正面の…桂新堂さんです

とにかく１０時前に並んで予約しないと食べられません…食べる時間は１１時と１３時…１０時の時点でほぼ満席…席数が２０ですので…行くぞ…でお出かけ下さいませ…あはっ！

焼き芋の作り方

焼き芋の作り方…焼き芋を作りました…作ったと言えるかどうか（笑）秋の味覚…ホクホクで美味しく出来上がりました

焼き芋の作り方で簡単なのは…細いお芋はアルミホイルで包んでオーブントースターで焼きますが今日は昔懐かしい鉄のコレです…我が家に伝わる焼き芋機って言うか…昔のパン焼きだそうです


中に石を入れてあります

美味しそうな色のお芋ですよね…「紅あずま」と言います…名の通り紅色が鮮やかで食欲をそります…美味しかったですヨォ〜

古くなったフライパンに小石を敷いて蓋をして焼いても美味しいですヨ

我が家伝来の焼き芋の作り方のご紹介でした…あはっ！

健康ジュースの作り方

健康ジュース…【健康ジュース】の作り方のご紹介です…【健康ジュース】と言えるかな…何に良い【健康ジュース】か分かってないんですが…（笑）…とにかく我が家の【健康ジュース】です

ゴーヤが佃煮にする程大量に実らないのに…大きくならないうちに黄色くなってきます…生徒さんがジュースにするかジャムにするといいですよ…っと

ジャムにする程一度に黄色くならないし…種の周りの熟れた赤い所は甘くても…中心の種はどうするのか…分からないので【健康ジュース】の方にしています

以前娘が育てて食べると身体にいいから…っとお仕事先で頂いたから…っと我が家の軒下に植えて行った「アロエベラ」アロエだけれど苦くないんです

ゴーヤは種と綿を取り１ｃｍ位に切ります…アロエは縁のトゲトゲを取りこちらは２ｃｍ位の角切り…そしてバナナを１本皮を剥き２ｃｍ位の輪切り…牛乳コップ１杯ときな粉大匙２杯・すりゴマ大匙１杯…それらをミキサーで１分位（総て適当に…）

材料を見ただけで【健康ジュース】って感じですよね


この分量で我が夫と二人分…朝食の時飲んでます…まぁ「目覚めの一杯」って感じです

何に良いのか分かってないのですが…材料が総て【健康】って感じです…で【健康ジュース】って信じて飲んでます…意外と飲みやすいですよ

でも…シッカリ高血圧に高脂血症…あはっ！

我が大農園（笑）でシソ（オオバ）も取れますので…明日からはオオバも入れてみようかな…ますます血液サラサラ【健康ジュース】

適当に不健康な我が身の【健康ジュース】…只今体質改善中…あはっ！

もともと便秘症ではないのでスッキリでしたが…最近は何となく…これのお陰？…とにかくお腹すっきり…毎朝定期的…あはっ！

皆様…お試しアレ…

明日から教室が始まります…皆様にお目にかかれるのを楽しみにしております

道中お気をつけてお出かけ下さいませ…お待ちしています

ゴーヤの佃煮の作り方（画像）

ゴーヤの佃煮の作り方…好評【ゴーヤの佃煮の作り方】です

ゴーヤを縦半分に割り中の種と白い綿の部分をカレースプーンなどで丁寧に取り除きます


ゴーヤは太くてシャキッとしていた方が処理しやすいです…種や綿が取りやすいんです

処理したゴーヤを５ｍｍ幅位に切ります


この状態のゴーヤ１キロに対しての分量です

・ゴーヤ…１ｋｇ
・醤油…１００〜１２０
・みりん…８０〜１００
・酢…みりんと同量
・砂糖…１５０〜２００ｇ(私はだいたい１８０ｇ)
・かちり(上乾ちりめん)…６０〜８０ｇ(少なくてＯＫ・私は５０ｇ位)
・削りかつお…１０〜２０ｇ
・ゴマ…適量
その他…あれば干しエビを入れるとより味が出ます…その時はかちりを少なくしてもＯＫ

多めのお湯が沸騰したら５ｍｍ幅に切ったゴーヤをさっと茹でます…苦味が少なくなります

削りかつおとゴマを除いた上記の材料を鍋に入れ火にかけます

沸騰したらゴーヤを入れ煮汁が無くなるまで煮詰めます…その間かき混ぜていると焦げません

最後にゴマと削りかつおを入れ混ぜます


私は少し甘めが好きなので味醂と砂糖を多めに入れてます

かちりや干しエビ、削りかつおの量は多くても少なくてもＯＫです…これだけ入るとダシが一杯で美味しいのですが…ゴーヤは？です…好みで加減して下さいませ

我が家は佃煮より生が好きで…薄くスライスしてゴマと削りかつおを混ぜて甘酢…又はそこに少し麺つゆを入れてボリボリ食べてます…一日２本…まるでゴーヤ中毒…あはっ！



身体にいいよね…っと言われますが身体の何処にいいのかなぁ〜…中年も過ぎ老齢期（笑）に手が届きそうな我が身はそれなりに不健康…ゴーヤは何にいいのかナァ〜…実感できず！あはっ！

【ゴーヤの佃煮の作り方】のご紹介でした

干し野菜

干し野菜…最近干し野菜に凝ってます…理由は簡単テレビで見たんです（笑）私は何でも試してみたくなるミーハーなんです…あはっ！

干し野菜…特に理由が有る訳では無く…何となく真似したくなったんです（笑）

大根・人参・ピーマン…はてはリンゴも試してみました
　



こぉ〜んなになりました（大根です）


う〜ん少なすぎてぇ〜…どう料理していいか分からず、とりあえず冷凍庫に入ってます（笑）
そのうち大豆と煮る予定です

ピーマンは炒めてみました…甘さが出てピーマン臭くなくなりましたがスジっぽい感じでした…家族の評判は何がしたかったのぉ〜…でした…別にぃ〜っと答えました…あはっ！

取り合えず何でもまず試してみたくなるミーハー性格…＋の時も−の時もぜぇ〜んぶ自分自身の成長の糧になっている…なっていなくても…なっている…あはっ！…ちょっぴり強気の性格が変に好きかも…（笑）

味噌の作り方

味噌の作り方…味噌の作り方のご紹介です…昨日味噌を作りました

材料によって多少異なると思いますが、私が作った味噌の作り方レシピです

大豆を頂いたので味噌を作ろう！っと一大決心し…味噌を作り販売している方に一般的な作り方を教えて頂きました

まず材料です…私の作った味噌の分量ですので…大豆の量によって他の材料は増減して下さいませ
・大豆…４升（約６.４キロ）１升は約１．６キロの計算です
・塩４キロ（アラ塩を使いました）
・麹…豆麹４キロと米麹４キロ
　　　米麹ばかりだと白味噌ですので合わせ味噌って感じです

味噌の作り方手順です
・大豆を２４時間以上水に漬けて充分ふやかす

・一旦水を捨てて改めて多めに水を入れ軟らかくなるまで茹でる（５〜６時間茹でました）
　圧力鍋を利用してもＯＫ…指で潰れる位軟らかくする
　

・充分軟らかくなったらザルに上げお湯を切る

・ミキサーで好みの粒にする…この作業がとっても大変、思った以上に大変でした
　（今日教室で餅つき機を使うと一度に沢山出来ると聞きました…なぁ〜る程！残念！）


・ビニールを引いた上に粒にした大豆を広げ分量の塩を振りザックリ混ぜます
　（意外と多いので雪景色のように真っ白になります。）　


・その後人肌位の時に麹をバラバラにしてシッカリ混ぜる…意外と力が要ります
　（家庭用ミキサーでしたので、冷めてしまうので冷めすぎないよう
　　ビニールを被せたり鍋蓋をして神経使いました。）


豆麹です

米麹です


・樽・カメ・タッパーなどの容器にビニールを入れ投げ入れるように詰めます
　（ボールのように固めて丸めて…投げ入れました。空気を入れないためです。）

・アルコールを振って分量以外の塩を二掴み位廻しかけます


・空気が入らないよう抑えてビニール袋の口を折り畳み味噌の上に被せます

・落し蓋をして重石を置きます


・出来れば冷暗所（温度変化の少ない涼しい所）に保存します

・半年後に食べられるそうですが…１〜２年ねかした方が味がまろやかに成るそうです
　（教えて頂いた方は３年ものが良いと言ってみえました。）３年待てるかナァ（笑）

味噌の作り方のご紹介でした

教室の生徒さんで作られた方は白が好みなので米麹ばかりで塩をもう少し少なくして作りました…との事でした

２月の寒い時が味噌の作り時…毎年作られているようです

初めて挑戦したにしては量が多過ぎたようです…知らなかったんですからァ〜…ホント疲れたぁ〜でした…今度からは半分の量にします…学習しました…あはっ！それとグットアイデア餅つき機にします

作りました

作りました…作りましたヨ…初めて挑戦しました…それも一人で…



何だか分かりますかぁ〜…【みそ】です…４升の大豆を使いました…とおぉ〜っても疲れたので…作り方は明日ご紹介いたします

甘酒

甘酒…甘酒を作りました…麹を買って、お粥を炊き…甘酒を作りました…本格甘酒です…あはっ！

ドロドロですので甘酒の素と言った方が正しいです

紅茶と同じ位甘酒が好きなので…冬になると甘酒を作り…冷凍しています



朝食にパンと飲む時は少し薄めが好きです…夜は温まるように生姜をすって入れます

甘酒の素の作り方はとっても簡単少し軟らかめのおかゆを炊きます…今回私は土鍋で１．５合のお米でお粥を炊きました…スーパーで売っている甘酒の麹を一袋よくほぐして…お粥に混ぜます

その時お粥は少し冷めた温度がいいです…だいたいチョット熱い感じです…スプーンで食べてみてすぐ食べられない熱さです…暖かいではなく熱いと感じるんですヨ（笑い）７〜８０度かなっ…

弱めの温度に設定したホカホカカーペットに置いてお布団を掛け…半日位置き…なめてみて甘みが出たらＯＫです…温度によりますが５時間から８時間です…余り熱かったり長く温めると失敗します

甘みが出たら…常温でしっかり冷まし小分けして冷凍します…食べる分は冷蔵します…お好みに薄めて砂糖・塩が必要な方は加えて下さい

私はチョッピリ砂糖を加えます…添加物無し…自然食ですので…離乳食にもお薦めですヨ

芽キャベツ料理

芽キャベツ料理…芽キャベツ料理と言ったら勿論具沢山スープです(*^_^*)

我が家の家庭菜園で収穫した芽キャベツです…芽キャベツにはトマトスープがお似合いです…トマト・芽キャベツ・チーズはバツグンの相性です



トマト缶と生トマト・チーズ・コンソメスープ…勿論芽キャベツとザックリ切った春キャベツも加えました…塩コショウで味を調えます…ジャガイモや人参・玉ネギなど冷蔵庫の野菜も入れる事があります

基本はトマト・キャベツ・チーズですが…

とっても簡単＆美味です…皆様一度お試しアレ

我が家の芽キャベツ料理のご紹介でした

今日のサラダ

今日のサラダ…我が家の今日のサラダのご紹介です

ぜぇ〜んぶ我が家の家庭菜園の野菜ですよぉ〜…ブログ用なのでミエはっちゃいましたぁ〜アハッ！


とりたて新鮮！美味しかったです…寒いのでナカナカ成長しないので大きくなるのが待ち遠しかった子達ばかりです…ルッコラー・サラダ菜・水菜…その他もろもろ…


次回はいつになるのかなぁ〜（笑）…せっせと栄養あげてますがぁ〜…やっぱり太陽さんの力が大々大必要のようです…

家庭菜園をして…自然や土と暮らす幸せチョッピリ味わっています…と同時にそんな年齢になったのだなぁ〜…なんて…ネっ！

ブラックベリージャムの作り方

ブラックベリージャムの作り方…ブラックベリージャムの作り方の第一ポイントは茎は実のギリギリで切り残さない事

これ位いいのでは…ではいけません！美味しいブラックベリージャムの作り方第一ポイントです

次は水を入れないで３０％の砂糖を入れて鍋にかけます

ここが第二ポイントです…ブラックベリーを潰しながら煮詰めていきます


そして最後のポイント…レモンを絞って入れるとジャムらしく固まりブラックベリージャムの出来上がりです


念のため私は一回目失敗…潰さなかったのでジュースのようでした(>_<)…レモンを絞って入れる事もしませんでした（ジャム作った事無かったんです）

なので水分が無くなるまで煮詰めてしまい…甘納豆のような塊りになってしまいましたぁ〜…あはっ！


でもヨーグルトに入れて食べたらふやけて（笑）美味しかったです…さすが天然物１００％…満足！

皆様…失敗から学んだブラックベリージャムの作り方レシピは完璧です…美味しいブラックベリージャムをお作り下さいませ

買いました

買いました…買いましたヨ


デジタル計量器です

で…作りました


ラッキョを漬けるのに必要だったんです…昨年のラッキョは塩辛くて(>_<)失敗！…で塩の量を計るために買ったんです

今年は大成功…美味しいです…う〜んデジタル計量器買ったかいがありましたぁ〜…何時かお菓子作りにも挑戦します…ご期待を！…実は嫌いなんですぅ〜…あはっ！

アサリの保存

アサリの保存…アサリの保存方法のご紹介です

アサリの保存方法はイロイロありますが我が家流は…まず潮干狩りのアサリは砂をかんでいますので…シッカリ砂出し…の前に大変な労力を要して【アホタン貝】を取り出します

我が家では【アホタン貝】と呼んでいます…貝の身が入っていなくて殻が普通にアサリのように二枚あわさっている…ようするにヌケガラで砂が一杯の偽貝を取り出します

この作業で私は肩凝りするんですぅ〜…（笑い）

【アホタン貝】見分けの方法は…まずゴシゴシお米をとぐように洗います…運が良いと【アホタン貝】が２つに分かれます

次は両手でゴシゴシこすり合わせ【アホタン貝】を２つに分かれさせます

最後は気の長ぁ〜い話しになりますが…海水（塩水）に浸け…口から身が見えた貝を箸でつまみ出します…もぉ〜…大変な重労働です

頑張っても砂貝が有ると台無しですのでこの段階を頑張ります

…で体力が残っていたら

そうです…身だけ取り出し汁と一緒に冷凍にします…まぁ偉そうに言っていますが…実はお休み前に生徒さんから教わったんですぅ〜…あはっ！

こぉ〜んなに…です


とにかく潮干狩りも好きではないけど…娘や孫に誘われてシブシブ…疲れましたので一袋でギブアップ！

残りはよく洗ってそのまま冷凍…まぁ…ほとんどお友達やご近所におすそ分けしましたがぁ〜

こぉ〜んなに収穫


勿論「酒蒸し」でも頂きました


この連休は潮時が余り良くないとの事でしたが…やっぱり取り始めたら夢中になって…欲も手伝って…頑張ったんですわぁ〜…

で腰痛・肩凝り…あはっ！

皮肝煮

皮肝煮…ついにゲットしました…皮＆肝

当然ですが皮と肝を煮るので皮肝煮です…あはっ！

鳥(かしわ)の皮肝です…生徒さんの我が家の人気メニューです…入院中のお父様が食べたいと一番に挙げたのが【皮肝煮】でしたとの事…

あれから…鳥皮探して…なかなか売ってないんです…もも肉や胸肉から取ればいいのか…等々…尋ね歩いて…(笑い)…ついにゲットしましたぁ


リアルですぅ〜(汗っ)

う〜ん…どうするんだったかなぁ〜…

まず鳥皮を茹でました…茹でた鳥皮を細く５ｍｍ位に切りました
肝は洗ってザルに上げ血抜きをしました

準備が出来た皮肝をお酒・水で煮ながら…味醂・醤油・生姜・ニンニクを入れました…総て適当…汁をなめて味見して…

煮込む時間はものの１０分〜１５分…お好みで唐辛子を…我が家はネギを載せました…

完成


う〜ん美味です！！…ごはんが進み、お酒のおつまみに特にお薦めの一品です

やっと食した皮肝煮…宿題が済んだ気分ですぅ…あはっ！

驚いた事に…皮肝煮の材料費…鳥皮１０５円・鳥肝１３０円…驚き・簡単・美味しい…スピードクッキング…究極エコ料理ですぅ〜

皆様…一度おためしアレ…

お赤飯

お赤飯…お赤飯を炊きました…炊飯器で簡単に炊けます

お赤飯はお祝い事の時に炊くのが通常でしょうが…特にお祝いって事でもないけれど…私は時々お赤飯を炊きます…お祝い事の時は勿論ですが…

お赤飯を炊くと【吉】の気がします…【吉】がやって来る…っと…時々平凡な毎日を活気づけ…【吉】を呼び込むようお赤飯を炊きます

炊くぞ！っと気合を入れなくて炊飯器でお赤飯を炊きます…スルっと【吉】が舞い込むように願って…お赤飯を炊きます


教室には受験生のお子様をお持ちのお母様も沢山みえます…直接お手伝いも出来ないけれど…頑張れ！風邪引かず…の思いを込めて今日はお赤飯を炊きました

しかし…お届けする事も無く…我が家の家族のお腹に納まりましたぁ〜…あはっ！

でも、吉報待っています…そんな願いを込めた今日のお赤飯でした

タジン鍋

タジン鍋…ついに買いましたタジン鍋･･･チヨット小振りでピンクのタジン鍋

△蓋に秘密があるタジン鍋…水無しで蒸し料理が出来超簡単ヘルシー鍋…ついつい野菜を取りそこなっている我が家の食卓に最適！タジン鍋



説明書に直接火にかけないで下さい…っと…今日から野菜一杯健康メニューを簡単に…ナマカワ物の私にピッタリ…タジン鍋…っと意気込んでいた気持ちがチョット萎えましたぁ〜…あはっ！

さて明日、タジン鍋敷き？？物色に行きます…うん…何処に売っているのかな…何を準備すればタジン鍋料理出来るかな…意外と凝り性ですのでチョッピリ楽しみも沸いてきましたぁ〜

我が家にやって来たタジン鍋のご紹介でした

クッキーハウス

クッキーハウス…クッキーハウスのご紹介です

勿論クッキーで作ってあるので食べられます…本当はクリスマス前に作って飾る予定でしたが…

年末はクリスマス＆お正月と…お花のレッスンが一年で一番楽しい時なので…お花の魅力に負けてましてぇ〜…やっと完成…クッキーハウス



ちょっと硬くて味はイマイチ（失敗したカケラを試食したんです）

暫く目で楽しんで…思いっきり叩いて割って…う〜ん何時そのイベントしようかぁ〜…孫と相談中です

一度作ってみたかつたクッキーハウスのご紹介でした…ただしチョッピリ…いやいや沢山…娘に手伝って貰いましたぁ〜…アハッ！でも、満足・満足！