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2008年11月30日

宇宙芋

宇宙芋のお話しです…宇宙芋って聞いた事ありますか…私は始めて見ました…勿論…宇宙芋って名前も初めて聞きました

生徒さんが丹精された宇宙芋を頂きました

↓これです…これが宇宙芋です
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宇宙芋…エアーポテトと言うそうです

宇宙芋はヤマイモ科の植物で…ヤマイモの地上部のムカゴと同じなのだとか…それにしても超デッカイ…ムカゴです
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通常ヤマイモのムカゴは…指先の爪位の大きさだったと思います 

宇宙芋の名は…まるで宇宙の隕石?もしくは…えたいの知れない物体?…っと見える外観から【宇宙芋】って付いたのかも知れません…

さてこの宇宙芋はどのようにして出来るのか…蔓性でキュウリのように宇宙芋がぶら下がるのだとか…見てみたいですネ〜

結構硬くて重いんですヨ…アクが強いのかな…っと思い皮を少々厚めに剥きました

色は少し黄みがかってヌメリがあり…宇宙芋はヤマイモ科と実感しました
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さて宇宙芋の調理…宇宙芋の食べ方です

すりおろしました…ナガイモより粘りがあり…ジネンジョのようです
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色は少々不気味?(笑い)シッカリかき回しより粘りを出し…

みじん切りにした野菜と混ぜました
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海苔でまいて磯辺揚げにしたり…スプーンですくって揚げました(プレーン揚げと名付けました)
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宇宙芋をすりおろさないで…輪切りにして素揚げにもしました
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ピンクが磯辺揚げ…緑がプレーン揚げ…黄色が芋のまま素揚げです

私はプレーン揚げが気に入りました…天つゆで頂き…美味でした

皆様…宇宙芋…見た目はグロテスクですが…なかなか美味ですヨ…血糖値を下げる健康食品でもあるそうです…ネバネバ・ヌルヌルですからネ…健康食品なんです

調理しやすいよう…大きいのを下さったんだと思いました…有り難うございました



posted by 渓陽 at 19:59| Comment(0) | TrackBack(0) | あ行の花 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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